之前就常常聽到朋友去吃初魚 但一直都沒有機會去吃
現在新莊終於也開了初魚 位於新莊宏匯廣場的一樓
初魚有分日本料理與鐵板燒料理 兩種都是無菜單料理
價錢一樣都是1600元/人 (加一成服務費)
↑ 門口裝潢非常日式
↑ 我們這區大約有9個座位 一個師傅與一個服務生
↑ 入座後服務生先幫忙倒茶後上了一道開胃小菜醃蘿蔔
有柚子與紫蘇的香味 醃得非常入味好吃
↑ 接著師傅把今天的食材拿給我們看
↑ 鮑魚們還新鮮的在扭動呢
↑ 第一道 沖繩名產水雲
吃起來滑滑酸酸的 非常開胃
↑ 大家吃完後都安靜地看著師傅表演
↑ 每個干貝都煎成漂亮的金黃色了
↑ 第二道 大干貝佐烏魚子
超大的干貝加上烏魚子
熟度上煎的剛剛好 超級鮮甜好吃
↑ 第三道 松葉蟹佐蟹膏豆腐
上方是一大塊松葉蟹肉加上鮭魚卵
下方是非常特別的蟹膏豆腐
層次豐富多樣 精緻又好吃
↑ 接著師傅拿出了等等要料理的龍蝦讓我們拍照
還有把可以加點的海鮮也拿出來給大家參考
↑ 第四道 蝦排歐姆蛋泡芙
師傅的歐姆蛋做的非常滑嫩
裡面的蝦排可以吃到一整隻蝦的口感
非常厚實有飽足感的一道料理
↑ 第五道 生蠔捲餅佐小黃瓜米味噌
春捲皮裡面包著廣島生蠔 上方搭配蝦卵與獨特醬料
吃完春餅後再吃小黃瓜米味噌 非常清爽
↑ 第六道 黑喉魚佐玉米苗
黑喉魚吃起來很細緻 搭配玉米苗與山藥泥
↑ 第七道 南非鮑魚佐芭樂茄
鮑魚吃起來很柔軟 搭配獨特的柚子醬很好吃
↑ 師傅在料理今日的主角龍蝦 還偷看鏡頭XD
↑ 第八道 龍蝦佐紫蘇梅醋凍
這道非常漂亮 龍蝦吃起來也很Q彈
但味道有點被上方的紫蘇梅凍搶走了
↑ 煙燻和牛
↑ 第九道 日本A5煙燻和牛
師傅煙燻後煎至約五分熟 吃起來非常柔軟好吃
↑ 第十道 龍蝦味噌湯
喝起來蠻鮮甜的 海味十足
↑ 第十一道 和牛炒飯
師傅炒的粒粒分明的非常漂亮
不過吃起來蠻普通的 味道也偏淡
↑ 第十二道 芒果竹炭起司蛋糕佐靜岡抹茶
因為我不喜歡吃起司蛋糕 所以有點失望><
以無菜單料理來說非常便宜也很真材實料
服務很好會一直幫忙加茶跟醃蘿蔔
師傅專業又親切 會一直跟我們互動讓我們拍照等等
下次再去試試看初魚的日本料理
店家資訊
粉專 : https://www.facebook.com/chuyu.teppanyaki
官網 : https://www.chu-yu.com.tw/
電話 : (02)23660792
營業時間 : 一~日 12:00~14:00,17:30~21:30
地址 : 新北市新莊區新北大道四段3號
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