明水然樂是台北知名高級無菜單鐵板燒 也是全台最受歡迎的高級鐵板燒之一
因為媽媽看了Google接近滿分的評價 一直吵著要來吃
明水然樂採全預約制的無菜單料理 我好不容易才預約到
建議大家一定要提早預約 尤其是假日的座位更是一位難求
目前全台已經開了十一間分店 也不用大老遠跑到信義區
現在林口.板橋都有分店 交通上很方便也比較好訂位
聽主廚說目前的東京日本橋店.香港天候店.新加坡店也都是桃客追捧的網紅名店
還有馬來西亞.澳門.美國海外直營店正緊鑼密鼓積極展店
可以說是美食界另類的台灣之光呢!!!!!!
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↑ 明水然樂為精緻16品無菜單料理
活龍蝦三吃.南非活鮑魚.日本赤海膽.日本A5和牛菲力
有專屬鐵板與頂級尊榮服務 提供兩種價格的套餐選擇
$1600樂饗宴 : 包含活龍蝦.生食級干貝.日本和牛等14道頂級鐵板燒料理
以不到$2000元的價格帶來滿滿的幸福感 也是最受歡迎的人氣NO.1
$2400樂盛宴 : 在樂饗宴的基礎上升級加入整尾現流魚.活鮑魚.赤海膽.A5老饕和牛
此套餐完全物超所值並採用限定供應 適合追求極致美味的饕客~
↑ 這次我帶媽媽來的是位於板橋的"明水然樂板橋重慶店"
一到門口就被亮眼的招牌與餐點照片吸引 讓人食慾大開口水直流
板橋店旁設有超大停車場 開車或是坐車過來都很便利
↑ 一進門最先映入眼簾的是大型龍蝦水族箱
裡面滿滿的活龍蝦正悠游其中 看起來活力十足不停舞動著
↑ 水族箱的水質清澈乾淨 散發出一種新鮮感與高級感
龍蝦看起來被照顧得很好 讓我們對等等餐點的新鮮度充滿期待
↑ 櫃台旁有候位區 可以坐在這欣賞龍蝦
↑ 店內裝潢為日式風格 木質地板.牆面與隔板古色古香
一旁日式碗盤的牆面與大燈籠非常有氛圍感
來這裡用餐一定要和大燈籠合照 我也來跟風拍了一張~
↑ 板橋店內共有三個半開放式的鐵板區
每個鐵板區都像是一個小包廂 既有隱私感又適合團體聚餐或包場
↑ 座位坐起來十分舒適 椅子下貼心設有放包包的空間
入座後服務人員先為我們蓋上餐巾 外套也會幫忙套起來
↑ 接著服務人員親切的介紹菜單與優惠活動
我和媽媽決定點一份$1600套餐與一份$2400套餐
這樣就能一次品嚐到兩種不同的套餐與料理~
↑ 桌面上可以看到今日的海鮮食材 師傅說都是剛處理好的非常新鮮
↑ 明水然樂對魚料理部分堅持使用現流魚 也是他們家的一大特色之一
因為每次到的魚貨可能略有不同 更考驗師傅的烹調技術也能品嚐到不同的魚料理
團隊中還有師傅常出海釣魚 所以也有機會吃到師傅親自釣的魚呢~
↑ 點好餐後服務人員送上熱茶與小菜(可無限續加)
白桃烏龍 : 蜜桃香氣十足茶味甘甜 喝起來非常順口
柚香蘿蔔 : 脆脆的口感清爽解膩非常開胃
蜂蜜洋蔥 : 香甜脆口 單吃或是搭配餐點都很對胃
↑ 第一道-宜蘭黃金蜆
湯頭鮮甜清澈 散發出美味的黃金蜆香氣
喝起來暖心又開胃 是一個完美的開始
↑ 第二道-鮭魚冷麵
日式蕎麥麵搭配和風醬與一大片鮭魚
每一口都能感受到清爽的酸甜口感
↑ 第三道-北海道生食級干貝
師傅先輕煎封住表面 在搭配烏魚子與鮭魚卵裝盤
干貝內部保持鮮嫩多汁 十分鮮甜美味層次豐富
↑ 第四道-松露蒸蛋
入口即化的蒸蛋結合松露濃郁香氣
讓人吃完會忍不住想要再來一碗
↑ 接著是今天的經典料理之一"現流魚料理"
師傅用精湛的手藝熟練且迅速的料理著整尾石斑魚與鯰魚片
華麗的烹調表演讓大家看得目不轉睛 味覺與視覺上都獲得了大大的滿足
↑ 現流魚料理烹調影片
↑ 第五道-現流魚料理($2400套餐)
整尾石斑魚裹上薄薄的粉經由熱油煎炸後外皮十分酥脆
魚肉細緻鮮嫩搭配海鹽與金桔點綴 每一口都超享受
↑ 第五道-現流魚料理($1600套餐)
現流鯰魚片在師傅料理下魚肉完全鎖住肉汁
下方搭配已高湯熬煮入味的白蘿蔔
肉質柔嫩而且完全沒有魚刺 超適合討厭挑魚刺的人
↑ 龍蝦漢堡是板橋店的特色料理 其他店可是吃不到的
師傅將整塊龍蝦肉用鐵板煎上色 鎖住內部的鮮甜與彈嫩口感
特製明太子醬均勻塗在麵包上 用噴槍炙燒讓香氣瞬間撲鼻而來
濃郁滑順的龍蝦膏蛋捲更是提升整個料理的精華
最後將帕瑪森起司煎至酥脆片狀並組合起來製成龍蝦漢堡
製作過程動作俐落 每一個細節都處理得恰到好處~
↑ 第六道-龍蝦漢堡
厚實又大塊的龍蝦肉剛好填滿麵包的每一寸
搭配濃郁滑順的龍蝦膏蛋捲 明太子與起司的香氣交織
每一口都能品嚐到鮮甜Q彈的龍蝦肉 滋味無與倫比的美好
這道龍蝦漢堡也是我今天最喜歡的菜色之一!!!!!
↑ 第七道-赤海膽豆腐($2400套餐)
赤海膽底下是蛋豆腐 搭配在一起剛剛好也不會搶走海膽的風采
海膽吃起來完全不腥超級鮮甜 連不時不敢吃海膽的我都敢吃了
↑ 第七道-自製豆腐($1600套餐)
自製的豆腐口感很特別有點像麻吉 加上胡麻醬點綴
↑ 南非活鮑魚料理可以說是奢華中的經典之作
師傅將新鮮的活鮑魚放上鐵板還能看見飽魚新鮮舞動著的畫面
以獨特的鹽蒸技術將鮑魚的軟嫩質地完美保留
↑ 擺盤上搭配新鮮蔬菜與菇類
↑ 活鮑魚料理烹調影片
↑ 第八道-南非活鮑魚($2400套餐)
使用鹽蒸方式料理的鮑魚吃起來真的超級軟嫩
可以先品嚐原味的鮮美口感再搭配濃郁的松露奶油醬
↑ 第七道-澎湖小卷($1600套餐)
澎湖直送的新鮮小卷 口感鮮甜Q彈
原本有三塊但媽媽一上桌就快速吃了一塊 害我都來不及拍XD
↑ 終於到我最期待的龍蝦料理 也是明水然樂的最大亮點之一
看著師傅將一尾尾的鮮美龍蝦放到鐵板上 一上桌就讓人驚呼連連
↑ 利用高溫炙燒鎖住龍蝦肉的鮮甜
並加入特製赤味噌進行炙燒 香氣撲鼻讓人垂涎欲滴
↑ 龍蝦料理炙燒影片
↑ 龍蝦料理烹調影片
↑ 第九道-赤味噌龍蝦
新鮮的龍蝦肉果然超級鮮嫩彈牙 滋味甜美到不行
龍蝦膏則是被當作調味關鍵 搭配濃郁赤味噌讓整體味道更加鮮美濃厚
炙燒過的香氣更是大大提升整道料理 也讓味蕾瞬間被征服
↑ 師傅細心將龍蝦肉做分離處理 讓整塊肉能輕鬆從殼中取出
↑ 第十道-紫蘇梅冰沙
帶有紫蘇的淡雅香氣與梅子酸甜 可以幫助去油解膩
↑ 使用日本熊本A5等級老饕和牛
光是從油花分布的細緻度就可以看出和牛的高等級
師傅將和牛切成適合大小 與五分熟的火候完美呈現
↑ 第十一道-A5老饕和牛($2400套餐)
每塊牛肉煎至外層微微焦香 內部保有鮮嫩粉紅色
入口即化.外酥內嫩的口感令人回味無窮 好想再多吃幾塊~
↑ 桂丁雞選用無抗生素與生長激素的優質雞肉
讓顧客們可以安心食用 肉質也完全不輸牛肉
師傅將雞皮煎至金黃酥脆 並確保肉質化嫩多汁
↑ 第十一道-桂丁雞($1600套餐)
雞肉外酥內軟 可以搭配蒜片或蜂蜜洋蔥都很適合
↑ 第十二道-龍蝦味噌湯
濃郁的味噌湯中帶有龍蝦的鮮甜與大塊龍蝦肉
↑ 第十三道-鮭魚鬆蛋炒飯
炒飯可以自行選擇要大碗還是小碗的
還能加入師傅特製的干貝辣椒醬 喜歡吃辣的話一定要試試看
↑ 師傅將酥皮用鐵板煎至酥脆 撒上巧克力脆片
↑ 第十四道-巧克力香蕉派
酥脆的派皮搭配濃郁香甜的香蕉 為這一餐畫下完美句點
↑ 當月壽星贈送的蛋糕與小卡片
↑ 媽媽心滿意足離開的背影XDD
↑ 廁所內非常寬敞 還有換尿布的地方
↑ 廁所內與洗手台都附有貼心小物
甚至還有漱口水.牙刷牙膏.芬香噴霧等等
讓大家用完餐也可以保持好儀容體態完美的離開
明水然樂每道料理都是主廚透過精湛的鐵板手藝 結合頂級食材呈現的藝術品
每份套餐都能吃到半尾活龍蝦與一龍三吃的經典招牌菜
讓我徹底感受到明水然樂的用心與誠意 完全對得起這個價錢
不管是$1600還是$2400的套餐都帶來滿滿的驚喜與感動
尤其是只要多$800就能享用到物超所值的頂級食材 CP真的超高
更難得的是在這物價不斷上漲的時候 老闆堅持不漲價
龍蝦還給的超級大手筆 讓小資族們也能有大享受
難怪在2023.2024連續兩年榮獲<網路溫度計>
"此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒"冠軍!!!!!!!
大家快來品嚐看看 搞賞自己去年一整年的辛苦吧~
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是個十分方便與貼心的會員機制~
店家資訊
店名 : 明水然·樂 板橋重慶店
粉專 : https://www.facebook.com/minsuizenraku/?locale=zh_TW
線上訂位 : 30天內線上訂位點這
電話 : (02)29559833(9人以上團體開放60天內電話預約)
營業時間 : 11:15~15:00 , 17:15~22:00
地址 : 新北市板橋區重慶路251號1樓
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